冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

從冷鏈物流軟件設施來看，更多的冷鏈物流企業，還是在按照一般物流企業的管理模式在管理，沒有真正進入到冷鏈物流企業的行列之中，管理的水平很低，管理人員的素質不高，甚至不懂得冷鏈物流是什么。實際上，真正的冷鏈物流企業，必須有完整的管理體系和服務體系，有服務質量和服務規范要求，有基本的操作規程與規則，有人員的崗位責任和要求，有各種上崗資格證書，有各個環節檢查的具體標準和要求。

大連物流貨運冷鏈不同于過去的冷藏和冷凍運輸，它需要整個物流環節的鏈接。冷鏈符合整個中國物流發展轉型升級和模式創新的要求，代表著中國未來物流發展的基本方向，即供應鏈發展的趨勢。

隨著人們收入水平和生活質量的不斷提高，人們對冷鏈生鮮的需求越來越高，對食品藥品的安全問題也越來越關注。作為保障食品藥品安全的關鍵一環，我國冷鏈物流的建設尚不完善，仍有巨大的建設空間。我們認為，除了保障食品藥品安全這一因素之外，生鮮電商的發展以及豬肉跨區域流通"調豬"轉"調肉"也將大幅推動冷鏈物流的需求量。

冷鏈物流不僅可以有效減少農產品的產后損失和食品流通的浪費，可以直接打通從田頭到餐桌、從枝頭到舌頭、從產地到銷地、從農村到城市的各個環節，更能對產品質量和安全起到良好的保障作用。相當一部分產品，可以避免在運輸環節出現損耗、在運輸環節出現變質、在運輸環節出現質量下降等方面的問題，大大提升產品的質量和安全，更好地滿足廣大人民群眾的消費需求，發揮消費對經濟的拉動作用。